أنواع أشجار الزيتون

هناك المئات من أنواع أشجار الزيتون (Olea europaea) ، ويمكن تصنيفها على نطاق واسع إلى ثلاث مجموعات رئيسية بناءً على الغرض المقصود منها: إنتاج الزيت ، أو زيتون المائدة ، أو الغرض المزدوج (يستخدم لكل من زيت الزيتون وزيتون المائدة). فيما يلي بعض الأمثلة لكل منها:

1. أشجار الزيتون لإنتاج الزيت:

• Arbequina

• محطم

• كورنيليوس

• بيكوال

• ليسينو

2. أشجار الزيتون لزيتون المائدة:

• البابونج

• كالاماتا

• بيكولين

• سيفيليان

• هالكيديكي

3. أشجار الزيتون ثنائية الغرض:

• مهمة

• يستمعون

• داخلي

• كورتينا

• بندولينو

لاحظ أن نكهة زيت الزيتون وزيتون المائدة يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على عوامل مثل نضج الثمار وظروف النمو وطرق المعالجة.